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Co-authors
- Fabio YamashitaDocente da Universidade Estadual de LondrinaVerified email at uel.br
- Fernanda Vitória LeimannPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do ParanáVerified email at utfpr.edu.br
- Odinei Hess GonçalvesProfessor de Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus CampoVerified email at utfpr.edu.br
- Maria Victoria Eiras Grossmannprofessor sênior, Universidade Estadual de LondrinaVerified email at uel.br
- Carmen Maria Olivera MüllerProfessora de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa CatarinaVerified email at ufsc.br
- Marcella Vitoria GalindoUniversidade Estadual de CampinasVerified email at dac.unicamp.br
- Izabela Dutra AlvimPesquisadora, Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Cereal ChocotecVerified email at ital.sp.gov.br
- Grosso C. R. F.UnicampVerified email at fea.unicamp.br
- Ivo Mottin DemiateState University of Ponta GrossaVerified email at uepg.br
- Patricia Salomão GarciaUniversidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)Verified email at utfpr.edu.br
- Suzana MaliUniversidade Estadual de Londrina - State University of LondrinaVerified email at uel.br
- Filomena BarreiroInstituto Politécnico de Bragança - Centro de Investigação de MontanhaVerified email at ipb.pt
- CLAUDIO TAKEO UENOProfessor de bioquímica, UTFPR - LondrinaVerified email at professores.utfpr.edu.br
- Juliano ZanelaUniversidade Tecnológica Federal do Paraná - Federal University of Technology – Parana (UTFPR)Verified email at utfpr.edu.br
- Lillian BarrosInstituto Politécnico de BragançaVerified email at ipb.pt
- Isabel C.F.R. FerreiraInstituto Politécnico de BragançaVerified email at ipb.pt
- ALEXANDRE RODRIGO COELHOProfessor de microbiologiaVerified email at professores.utfpr.edu.br
- Elza Iouko IdaProfessora da Área de Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de LondrinaVerified email at uel.br
- Tahis Regina BaúDocente de Ciência de Tecnologia de Alimentos, IFSCVerified email at ifsc.edu.br
- Maria Lucia MassonUniversidade Federal do ParanáVerified email at ufpr.br
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Marianne Ayumi Shirai
Professor, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Verified email at utfpr.edu.br